Liebe Genusspioniere,

auch in der vierten und vorletzten Woche wird es nicht einfacher, die Wochengewinner zu küren. Und ich will gar nicht erst an die Herausforderung in der letzten Woche denken! ;o)

Erneut sind wir beeindruckt von der Vielzahl der Zuschriften und wahren lokalen Genussgeheimtipps, die Ihr entdeckt habt. In keinem Fall sollten unserer Meinung nach die Backspezialitäten der Holzofenbäckerei Backhaus Cramer in Gauting fehlen. „Perilla“ hat deren Qualitäten so detailliert und umfassend beschrieben, dass wir gar nicht anders konnten.

Für den richtigen „Belag jeglicher Art“ aufs Brot hat uns „Vecordia“ auf den Pfaffenkeller aufmerksam gemacht. Diese Manufaktur pflegt eigene Obstgärten, Sträucher, Gemüsekulturen sowie den Rebberg mit großer Sorgfalt und zaubert dadurch u.a. erstklassige Feinkostprodukte wie Senf, Konfitüre, Honige, Chutneys und weitere geschmacksintensive Köstlichkeiten aus der Naturküche.

Als fruchtig-flüssige Ergänzung zum Morgenkaffee gehören auch die passenden Fruchtsäfte. „goloso“ empfiehlt den Biohof Jung, der Biosäfte und Cidre von Streuobstwiesen  mit einheimischen, altbewährten Apfel- und Birnensorten herstellt, die ohne chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel so wachsen dürfen, wie es die Natur ermöglicht.

Eine besondere Erwähnung sei an dieser Stelle eine unserer aktivsten Genusspioniere gestattet. "Claudia22" versorgt uns nicht nur regelmäßig mit überaus interessanten und wertvollen Geheimtipps, sondern belebt auch die Diskussion in unserem teilweise recht ruhigen Projektblog. Herzlichen Dank für Deinen tollen Einsatz, liebe Claudia.

Für Morgenkaffeegenießer mit empfindlichen Magen empfehlen wir aus dem aktuellen lokalgold-Sortiment folgende säurearme Kaffees.

Herzliche Grüße aus Hamburg,
Björn

An dieser Stelle wollen wir diese geistreiche Redewendung einmal wörtlich nehmen und Euch vor der Bekanntgabe des LETZTEN Wochenthemas eine Auswahl der wunderbarsten Wurst-Tipps unserer Probierpioniere vorstellen. Denn die darf auf einem vollen Frühstückstisch nun wirklich nicht fehlen!

Und wenn Wurst, dann aber auch bitte deftig, so wie die Produkte von Harzer Blasenwurst, die uns „manu11“ wärmstens ans Herz legt: "Das Angebot umfasst Hausschlachte-Spezialitäten, also Leberwurst, Rotwurst, Sülze, aber auch alle anderen Sorten leckerste Wurst wird angeboten. Besonders empfehlen kann ich den Leberkäse, den ich nirgendwo in dieser Konstistenz und von so hervorragendem Geschmack gegessen habe!"

Wer von Euch schon mal in Bayern war und nach 13 Uhr eine Weißwurst bestellen wollte, wird wissen, dass diese NUR zur Frühstückszeit serviert werden – dann aber auch gerne mit Weißbier und süßem Senf. „donfelipe“ kauft seine Weißwürste am liebsten bei "Schlemmer-Duo Feinkost&Metzgerei" in Regensburg. Er vergibt das Prädikat: „absoulut empfehlenswert“.

„skybabe“ hat gleich mehrere fleischige Insider in petto. Ob Schinken vom Schwarzwaldhof in Blumberg, Salami aus der Metzgerei Dietz in Bietigheim-BISSingen oder die Leberwurst aus der Metzgerei Kübler in Waiblingen, im Schwabenländle macht Wurst-Shopping Freude: "Egal ob Schinken, Salami, Leberwurst, Lyoner usw., es schmeckt einfach alles sehr gut! Und es gibt in den Filialen große Selbstbedienugstheken - was den Vorteil einer längeren Haltbarkeit mitbringt"

Wir bedanken uns bei allen Probierpionieren, die Björn von lokalgold in dieser Woche mit regionalen Spezialitäten versorgt haben:

Wir freuen uns auch riesig, dass Ihr unseren bzw. EUREN Blog wieder aktiv mit Kommentaren schmückt. Das macht das Projekt noch viel lebendiger und interessanter. Wir hoffen, dass Ihr auch in der nächsten Woche wieder so engagiert seid. Denn unser großes Finale kann Eure Kür sein:

 Probierpioniere als Genussbotschafter!
Warum darf Björn auf Deinen Lieblings-Spezialitätenanbieter
 auf keinen Fall verzichten?

Zeigt und, wie viel Genussbotschafter-Qualitäten in Euch stecken und lasst den Blog und das Probierpioniere-Postfach mit Eurer kreativen Energie noch einmal richtig aufblühen. ;-)

Selbstverständlich werden wir uns beim Wochenthema Brunch nun auch der Frühstücks-Zutat widmen, die für die meisten auch werktags unabdingbar ist: der frisch aufgebrühte Kaffee!
Ob schwarz, mit Milch, Zucker, als Espresso, Latte oder Crema – Kaffee ist nicht einfach nur Kaffee. Und insbesondere bei der Herkunft und Herstellung des Kaffees machen viele unserer Genusspioniere keine Kompromisse. Richtig so! :)

Auf den Frühstückstisch von „claudi22“ kommt ausschließlich Hepa-Kaffee. Sein Geheimnis ist die "Häutchenfreiheit" – klingt komisch, is aber so: „Mittels einer besonderen Vorrichtung im Rahmen eines patentierten Verfahrens wird das Samen-oder Schlitzhäutchen aus den Kaffeebohnen entfernt.  Dieses Häutchen, das in der Mitte einer jeden Kaffeebohne sitz, enthält gewisse Bitterstoffe,die Magenreizungen verursachen können.“

„anthelie“ preist das echte Katerfrühstück, bestehend aus Aspirin und einer Tasse Kaffee aus der Privat Rösterei Mohrbacher an: „Der Kaffee ist super-oberlecker und wird vor Ort frisch geröstet.“

Vielen Dank für diese und alle anderen tollen Brunch-Vorschläge. Ohne Euch hätte Björn von lokalgold sicherlich nie von vielen der tollen Insider-Tipps erfahren.
Morgen werdet Ihr dann von unserem FINALEN Wochenthema erfahren. Seid gespannt, liebe Genussbotschafter!

Bis morgen und möge der Geschmack mit Euch sein,
Euer Probierpioniere-Team

Heute geht unser Brunch Dank Eurer zahlreichen Einsendungen nahrhaft weiter. Während wir Euch gestern vor allem mit Tipps mit erhöhtem Fruchtanteil versorgt haben, soll es heute um die Kernstücke eines jeden Frühstücks gehen: Brot und Brötchen – natürlich frisch gebacken!

„morgaine0767“ verlässt sich dabei ganz auf ein altes Kloster im Süden Deutschlands: „Nicht nur zum Brunch kaufe ich gerne Solnhofener Klosterbrot - das sind Riesen Laibe aus Roggenmischbrot, die man auch in Vierteln erhalten kann.“

Auch das Lieblingsbrot von „Perilla“ kommt aus Bayern. Sie erzählt von der Holzofenbäckerei Backhaus Cramer in Gauting:
„Die Bäckerei gibt es seit einem guten Jahr, sie haben ihren Traum verwirklicht und sich von einem der letzten deutschen Ofenbauer einen holzbefeuerten Steinbackofen setzen lassen.
Die Cramers haben eine "gläserne Backstube", d.h. man kann von außen den Bäckern bei der Arbeit auf die Finger sehen...
Sie backen sie nach den strengen Bioland-Richtlinien, und auch ihr Holzofenbrot ist sehr lecker.
Mein absoluter Favorit sind jedoch das Baguette, außen knusprige Kruste, innen weich und lecker, hmmm, und die Variante davon, das "Drehbaguette". Ich finde beide absolut zum niederknien lecker.“

„Linka“ empfiehlt uns das Vollkornbrot von der Effenberger Bäckerei in Hamburg und „SweetKatrynka“ holt sich ihre Frühstücksbrötchen regelmäßig vom Landhof am Kemnader See. „Zu einem Wochenend-Brunch gehört immer ein frisch gebackenes Brot oder auch Brötchen vom Landhof am Kemnader See in Witten und wenn man eh schon da ist, nimmt man am besten noch ein frisches Hühnerei mit.“

So, jetzt sind wir aber erstmal satt! Morgen wird weiter gebruncht und auf unserem Buffet-Tisch ist noch jede Menge Platz - wir sind gespannt, was Ihr an weiteren lokalen und regionalen Spezialitäten zu bieten habt. Zur Inspiration könnt ihr gern im lokalgold-Shop vorbeischauen!

Bis morgen,
Euer Probierpioniere-Team!

Und wie erwartet geht unseren Probierpionieren auch nach drei Wochen Spezialitäten-Spektakel nicht die Puste aus. Zum Start des neuen Wochenthemas konnte sich Björn von lokalgold an vielen Brunch-Insider-Tipps von Euch erfreuen. Passend zum Sommer heben wir heute die fruchtig-süßen Vorschläge der Probierpioniere hervor.

Zunächst haben wir eine vitaminreiche Spezialität vom Ammersee. Da kann man nämlich nicht nur erstklassig Urlaub machen, sondern auch die leckeren Perger-Säfte genießen. Wir danken „bastienne97“ für diesen tollen Tipp: „Qualitativ erstklassige Mischung von Charaktersäften, die die feinen Nuancen des Essens ganz besonders zur Geltung bringen. Der passende Saft zu jedem Gericht als kulinarisches Erlebnis für alle, die - ohne Alkohol - in vollen Zügen genießen wollen“.

Dazu serviert man am besten ein frisches Brot mit leckerer Konfitüre, so wie die besonderen Kräuter-Frucht-Mischungen der Essbaren Landschaften in Süderholz – eine Empfehlung von „alianne“: „Hier gibt es unter anderem leckere und außergewöhnliche Fruchtgelees aus historischen Äpfelsorten und mit Kräutern verfeinert.“

Und zu fruchtig-frischer und guter Letzt die adeligen Aufstriche der Hofläden von Schloss & Gut Liebenberg, die uns „klinkus“ an Herz legt: „Da sind einfach richtig leckere sachen und nicht das typische Supermarktallerlei! Richtig leckere Sachen, und alles aus dem brandenburgischen, sowohl von den zutaten als auch den Verarbeitern.“

Mehr davon, liebe Probierpioniere – auf dass der Brunch möglichst lang aus ausgiebig ausfällt!

Euer Probierpioniere-Team

Das Thema der Woche hat wirklich den Nerv der Probierpioniere getroffen! Wir danken Euch für so viele tolle Empfehlungen. Und die Ideen scheinen Euch sowieso nie auszugehen. Auch heute konnten wir uns an so mancher Leckerei im Postfach erfreuen.

Genussexperten wie „Bebe14“ wissen einfach, dass man guten Käse am Besten beim Fachmann kauft – z.B. in Bruno’s Käseladen in der Hamburger Schanze: „Bruno's Käseladen. Ganz unscheinbar von aussen beinhaltet er alles was das Käseherz begehrt. Sogar Trüffelkäse. Die Bedienung ist freundlich und man wird sehr gut beraten. Was will man mehr?“

Auf dem Münsteraner Wochenmarkt können Freunde des besonderen kulinarischen Erlebnisses Christinas Weingelee genießen – die perfekte Mischung aus Wein und Süße, findet „leinus1“: „Ich bin ein absoluter Fan vom Rotwein Gelee und dem Sekt Gelee "Kir Royal". Zu Weihnachten verschenke ich sehr oft Weingelee und der kommt immer super an.“

Björn von lokalgold und wir freuen uns wirklich riesig über Euer Engagement. In dieser Woche geht der besondere Dank an folgende Probierpioniere für ihre typisch deutschen Inspirationen:

Am Montag dürfen sich wieder drei dieser Probierpioniere über einen Gutschein freuen! Damit können die glücklichen Gewinner dann über den Feinschmecker-Online-Marktplatz www.lokalgold.de schlendern und genussvoll zuschlagen.

Und nun lassen wir alle geografischen Barrieren hinter uns und widmen uns einem wirklich internationalem Thema: dem ausgiebigen Frühstück. Also liebe Probierpioniere, was fällt Euch zu folgendem neuen Wochenthema ein:

„Brunch –
Welche regionale Spezialität darf bei
Eurem perfekten Brunch auf gar keinen Fall fehlen?“

Wir sind sehr gespannt auf Eure Insider-Tipps!

Ein schönes und hoffentlich nicht allzu verregnetes Wochenende wünscht Euch

Euer Probierpioniere-Team!